فرطبقه ای دستگاهی است با حرارت صد در صد غیر مستقیم با قابلیت پخت انواع نان های حجیم و نیمه حجیم انواع کیک و برخی از شیرینی ها است این فر دارای 4 طبقه است که هر طبقه سیستم بخار جداگانه ای دارد.طبقات فرمی تواند از جنس فنس یا سنگ مخصوص صنایع پخت مشهد باشد.
نان ، نانوایی ، دستگاه تولید نان ، دستگاه تولید نان حجیم